Уважаемые коллеги – Рестораторы, я и моя команда профессионалов предлагаем Вашему вниманию новый проект БРЕНД-ШЕФ РЯДОМ!!!
За символическую плату Вы получите Бренд – Шефа с возможностью построить современное и технологичное производство, уникальное и ВКУСНОЕ МЕНЮ и индивидуальную систему менеджмента производства, где ВАШИ сотрудники станут ПРОФЕССИОНАЛАМИ своего ремесла!
ВНИМАНИЕ: Для качественного результата сотрудничество будет с ограниченным
количеством проектов – так что не упустите возможность!!!
За символическую плату Вы получите Бренд – Шефа с возможностью построить современное и технологичное производство, уникальное и ВКУСНОЕ МЕНЮ и индивидуальную систему менеджмента производства, где ВАШИ сотрудники станут ПРОФЕССИОНАЛАМИ своего ремесла!
ВНИМАНИЕ: Для качественного результата сотрудничество будет с ограниченным
количеством проектов – так что не упустите возможность!!!
С уважением, Максим Копылов
Она включает:
- стратегическое управление технологическими процессами производство ресторанов,
-обучение шеф-поваров,
-разработка продуктов,
-согласно коммерческому плану в ресторанах, в соответствии с технологическими стандартами и концепциями предприятий, при котором повышается рентабельность продукции на производствах,
-лояльность гостей и персонала. Включая в себя правила и технологичность международных стандартов!
- стратегическое управление технологическими процессами производство ресторанов,
-обучение шеф-поваров,
-разработка продуктов,
-согласно коммерческому плану в ресторанах, в соответствии с технологическими стандартами и концепциями предприятий, при котором повышается рентабельность продукции на производствах,
-лояльность гостей и персонала. Включая в себя правила и технологичность международных стандартов!
от 60.000 руб в месяц
+7-915-285-77-66
Основные функции Бренд-Шефа
-Планирование и контроль стратегического производства
-Согласование и коррекция графиков смены меню, сезонных предложений, специальных предложений, комплиментов и дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторанов.
-Контроль работы по внедрению изменений в производственные процессы.
-Интеграция и адаптация, передового отечественного и зарубежного опыта.
-Внедрение современных методов и практик производства.
-Контроль качества исполнения технологических процессов на производствах ресторанов.
-Согласование и коррекция графиков смены меню, сезонных предложений, специальных предложений, комплиментов и дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторанов.
-Контроль работы по внедрению изменений в производственные процессы.
-Интеграция и адаптация, передового отечественного и зарубежного опыта.
-Внедрение современных методов и практик производства.
-Контроль качества исполнения технологических процессов на производствах ресторанов.
Стратегическое управление
-Разработка меню, сезонные и специальные предложения, комплименты с предоставлением технико-технологических карт, с учетом менталитета и конъюнктуры локального спроса.
-Организация и проведение отработки блюд.
-Организация дегустации новых блюд и продуктов продаж.
-Организация и проведение отработки блюд.
-Организация дегустации новых блюд и продуктов продаж.
Разработка продуктов продаж (УТП)
-Проведение презентации фирменных блюд в зале.
-Подготовка и проведение гала ужинов и event мероприятий.
-Представление интересов предприятий на ресторанном рынке.
Продажи
-Активное участие в отборе и оценке шеф-поваров, адаптации ключевых сотрудников производства.
Проведение мастер-классов и презентаций для шеф-поваров.
-Разработка обучающих материалов и пособий, для эффективного запуска меню.
-Повышение квалификации шеф-поваров и проведение профессиональных тренингов.
-Контроль психоэмоциональное состояние шеф-поваров. Повышение лояльности сотрудников и снижение текучести кадров.
-Координация выполнение шеф-поварами поставленных задач.
Проведение мастер-классов и презентаций для шеф-поваров.
-Разработка обучающих материалов и пособий, для эффективного запуска меню.
-Повышение квалификации шеф-поваров и проведение профессиональных тренингов.
-Контроль психоэмоциональное состояние шеф-поваров. Повышение лояльности сотрудников и снижение текучести кадров.
-Координация выполнение шеф-поварами поставленных задач.
Работа с персоналом
-Создание первичной документации.
-Создание ТТК. Описание процессов и технологии приготовления блюд в ТТК.
-Создание регламентов по заполнение актов проработок, технико-технологических карт.
-Создание и интеграция чек-листов, станционных карт и методических пособий.
Работа с документами
-Анализ эффективности процессов снабжения и производства.
-Проведение аудита потребительского спроса.
-Анализ конкурентного окружения и проведение бенчмаркинга.
-Анализ эффективности использования рабочего пространства и рабочего времени сотрудников.
-АВС аналитика.
Контроль Food cost.
-Анализ эффективности рабочих процессов и взаимодействие между подразделениями.
-Проведение аудита потребительского спроса.
-Анализ конкурентного окружения и проведение бенчмаркинга.
-Анализ эффективности использования рабочего пространства и рабочего времени сотрудников.
-АВС аналитика.
Контроль Food cost.
-Анализ эффективности рабочих процессов и взаимодействие между подразделениями.
Аналитика
